经济与管理学院以市场人才需求为导向，结合应用型大学的定位，以产教融合为抓手，以改革创新为动力，不断优化人才培养方案，以培养服务地方经济发展，符合社会需求、企业需要的应用型人才。
学院设有现代管理咨询与策划研究所，陕西省省级经济管理实验教学示范中心，并与国内多家知名企业合作。学院专业特色鲜明，优势显著。其中财务管理（省一流专业）重点建立数智化教学平台以适应国家数智化战略转型需求；金融工程是新兴学科，专业紧俏，人才竞争优势显著，毕业就业方向多样，就业率高；电子商务培养从事现代社会商务运营、专业管理和技术服务需要的有创新意识的复合型应用人才；旅游管理秉持“科技赋能、行业驱动、校企合作、工学结合”的教学理念、大数据管理与应用等专业作为新型特色专业，坚持“厚基础、宽知识、重思想、重创新、重实战”的培养模式。学院努力打造“知理论、精技术、重能力、善合作”的人才培养特色。